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在鳥取縣倉吉市堺町的「清水庵」創業百餘年,
是當地販售麻糬料理相當知名的老店,當然店內也有提供非麻糬的料理,
但每個人幾乎都是點「涮麻糬(餅しゃぶ)」的餐點。

最知名的「涮麻糬(餅しゃぶ)」的麻糬口味有12種口味,
據說就是以日本傳統服飾「十二單」作為印象而成的,
當初要做成12種顏色時,店家可是費了不少功夫呢。

另外「清水庵」的建物也是明治時代建造的古色古香町屋建築,
相當有特色,當天也有
不少修學旅行的日本學生在店內用餐。

 

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店門口還有可愛的玉兔搗麻糬雕像。

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店外擺設的菜單。

官網上的菜單比較清楚,可以參考官網菜單與價位:
http://seisuian.jp/publics/index/10/

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一樓的座位區域也相當有氣氛,真不愧是老店餐廳,
店員正在忙著安排二~三十個人的修學旅行學生的餐點,生意相當好,
所以店家官網上也強烈建議連假之類的日期,務必事先預約。

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▼「涮麻糬(餅しゃぶ)」
(還附「茶碗蒸」跟「栃の実勾芡麻糬」)

用餐是一個人一鍋,鍋底是清爽的柴魚高湯
這是基本的涮麻糬套餐,除了薄片麻糬外,還有一些蔬菜豆腐跟雞肉丸子,
如果食量較大還可以點有附肉片的「涮麻糬(餅しゃぶ)」套餐。

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各種顏色且12種口味的薄片麻糬排在盤子上,視覺上真的好吸引人。
每個人在吃之前都會先用相機拍好幾張照片。

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可以邊對照麻糬的口味表邊吃。

12種口味有胡蘿蔔,香菇,抹茶,南瓜,芝麻,
辣椒,玉米,艾草,蝦子,柚子,
我個人覺得很特別的口味還有藍莓,另外還有長得很像栗子的「栃の実」

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店家建議,每一片涮約5~10秒鐘。

涮的時間越短越硬,
涮的時間越長越軟(還可能融化在鍋底,要注意~)

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雞肉丸子,蔬菜跟豆腐。

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涮麻糬薄片,每款麻糬口味不一樣吃起來真的相當有趣,
也讓人相當期待下一款的口味,不會吃膩。

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一開始我還無法掌握涮麻糬的時間點,差點讓麻糬融化在鍋內無法夾起,
不過涮到第3~4片的時候,就大慨能夠掌握麻糬的軟硬度了。

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可以邊吃邊討論每款的口味,
或是將12款口味的麻糬排名評比一下。

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吃了12款口味的麻糬,我覺得柚子跟艾草的味道還蠻明顯的,
芝麻,辣椒等等,則是將食材切碎混入麻糬內,
而胡蘿蔔或是南瓜的味道,我覺得較不明顯,
不過整體豐富的色彩相當增添用餐樂趣唷~

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雞肉丸子相當好吃。

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涮麻糬吃到一半的時候,
店員送上「茶碗蒸」以及「栃の実的勾芡麻糬」

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茶碗蒸蠻美味的,尤其是咀嚼了大量薄片麻糬後,
軟呼呼的茶碗蒸口感就像是中場休息一樣。

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栃の実的勾芡麻糬建議趁熱吃,冷掉會變硬。

整場涮麻糬餐吃下來相當有趣滿足,也非常有飽足感。

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「清水庵」相關資訊(可以預約,建議提前預約)

地址:鳥取県倉吉市堺町1-876
HP:http://seisuian.jp/
FB:https://www.facebook.com/seisuian1515/
推特:https://twitter.com/seisuian15


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