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我買了爆多的愛文芒果(愛文芒果失心瘋~)
不算還好,一算至少有36公斤,一共86顆的愛文芒果。
一年總會暴飲暴食個水蜜桃,哈密瓜,草莓,
這次很難得暴飲暴食了愛文芒果,想說做個紀錄一下~

▼第一箱跟第二箱,一共16顆。

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超大顆果實飽滿,香氣也好讚~既濃郁又清新。

一想到有些人這輩子可能都沒有聞過台灣的愛文芒果香氣,
就不禁掬一把淚了我。

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第三箱跟第四箱,一共30顆。

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第五箱跟第六箱(第六箱忘了拍)共14顆。

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排得滿滿滿~

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第七箱跟第八箱,一共24顆。

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有人說吃太多芒果會中毒還是過敏什麼的,
我一天吃七顆,連續吃了三~四天,依舊很健在,應該是看體質吧。

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一次切六顆,滿滿一大盤,
每個飽滿多汁甜美,很離譜的好吃。
大概吃了六~七盤,然後桌上還有滿滿的芒果。

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因為芒果真的買太多,家人吃不完,
所以只好拿來做愛文芒果果醬。

我參考carol老師的食譜:
愛文芒果500g,檸檬1顆,黃砂糖125g。
https://caroleasylife.blogspot.com/2011/07/blog-post_1951.html

我準備了臺灣二砂糖125g(應該跟黃砂糖差不多吧,我猜)
檸檬一顆,愛文芒果505g

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使用果汁機攪成愛文芒果原汁,我沒加水。
食譜是說500g,但一秤是505g,想說算了,才差5g

(要是在化學實驗室內,我應該就是會炸掉實驗室的人)

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把檸檬上的綠皮刮下,我是用無農藥檸檬。
不要刮到檸檬白色的皮,只要綠色的部分。

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將愛文芒果原汁,檸檬皮屑跟台灣二砂糖倒入鍋中後,按照食譜步驟做。

用小火熬煮,讓砂糖融化後,
再把同一顆檸檬(剛被削皮的檸檬)的汁倒入同一鍋內,

(我用的鍋子是日本柳宗理的不鏽鋼鍋)

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再開大火把芒果原汁煮乾到約三分之一,
再開始使用小火慢慢熬煮,全程一定要使用木鏟攪拌。

看下面連結的說明,好像做果醬一定要使用木鏟,
因為防止果醬沾黏,且比較好清洗,然後一定要用好的木頭原料做的木鏟。

「『零基礎的你要製作手工果醬,請先看這裡再做,少走彎路』原文網址:
https://kknews.cc/zh-tw/food/nkar2z8.html

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煮愛文芒果果醬,真的很香,
滿庭香~夏季熱帶水果的香氣。

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越來越濃稠,而且不沾鍋,果然就是要一直攪拌。
另外果醬煮的越濃稠時,不攪拌的話,就會一直噴,跟煎魚噴油一樣,超可怕,
熱度高的果醬,一黏上皮膚就像岩漿黏上皮膚一樣了,很容易燙傷。

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倒入事先處理好的玻璃罐裡。

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超濃郁的愛文芒果果醬~

整整煮了三公斤的愛文芒果泥,加減消耗一下爆買的愛文芒果。

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我還順道吃了無農藥無除草劑栽培的玉荷包荔枝,買了兩大袋共3.6公斤。

夭壽甜,超多汁且香甜到不像話,
希望種這個玉荷包荔枝的農夫長命百歲。

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vivi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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  • Martin Pneg
  • 真的買好多芒果阿~~一定吃的ˊ很過癮

    我今年也吃了不少芒果,真的好好吃
  • 太好吃了,台灣的水果真的太厲害了!!

    vivi 於 2018/06/26 19:46 回覆