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奈良創業50年的「志津香(しづか)」釜飯
某天去奈良跟小鹿玩,要離開奈良前,就直接在「志津香」吃晚餐了。
「志津香」他們的釜飯,官網上說他們的釜飯是點完餐後現做的,
而且一次最多可以煮十幾份以上的釜飯,在時間掌握上真的厲害。

他們在煮釜飯之前的泡米也蠻講究的,
夏天要泡30分鐘,冬天的話則要泡1個小時。
泡完後,還得將泡米水徹底過濾掉,避免之後倒入的高湯份量不夠精準。

其實一般煮飯應該是要使用濾網將米跟水抖乾淨比較好,
但我自己煮的話通常會嫌麻煩,應該普羅大眾都是這樣吧。

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店內好多海外年輕人觀光客,
所以「志津香」應該在外國觀光客間也蠻有知名度的。
店內也有一些感覺是當地的老年人。

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菜單有圖片可以選,
接著就是選要哪款釜飯,或是哪款釜飯的哪款定食。

我直接選他們店家的名物「奈良七種釜飯」

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如何美味地享用釜飯的方法。

盛個一碗來吃,為了鍋巴能夠美味,盛完後務必將釜飯緊緊地蓋上蓋子,
吃完後,接著享用邊邊的鍋巴,最後再享用底部的鍋巴。

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一定要點杯啤酒潤潤喉,泡泡好綿密~

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我點的釜飯套餐送上來,啤酒就喝了一半以上了,
感覺自己的啤酒時間總是抓不太好。

「奈良七種釜飯」還有天婦羅,總價位我還真的忘了,
加上啤酒可能就破兩千日幣。

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整體吃起來蠻清淡的,跟啤酒有點不搭。
如果不要喝啤酒的話,感覺就是健康原味又養生的一餐。

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天婦羅還ok
這邊是沾鹽巴吃。

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釜飯裡面有螃蟹,蝦子,雞肉,穴子魚,
牛蒡,胡蘿蔔,竹筍,香菇,綠色的豆子(豌豆?)

看見綠色的豆子就很想挑掉XD

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飯都有煮出來的洞,
有洞表示飯很美味地被煮了出來。

聽說洞越多越美味~

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吃起來很清淡,
我想喜歡清淡原味飲食的人應該會愛。

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邊邊有鍋巴。

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相關資訊:

店名:志津香
地址:奈良市登大路町59-11
HP:http://www.kamameshi-shizuka.jp/


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