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在鳥取縣倉吉市堺町的「清水庵」創業百餘年，
是當地販售麻糬料理相當知名的老店，當然店內也有提供非麻糬的料理，
但每個人幾乎都是點「涮麻糬（餅しゃぶ）」的餐點。

最知名的「涮麻糬（餅しゃぶ）」的麻糬口味有12種口味，
據說就是以日本傳統服飾「十二單」作為印象而成的，
當初要做成12種顏色時，店家可是費了不少功夫呢。

另外「清水庵」的建物也是明治時代建造的古色古香町屋建築，
相當有特色，當天也有不少修學旅行的日本學生在店內用餐。

店門口還有可愛的玉兔搗麻糬雕像。

店外擺設的菜單。

官網上的菜單比較清楚，可以參考官網菜單與價位：
http://seisuian.jp/publics/index/10/

一樓的座位區域也相當有氣氛，真不愧是老店餐廳，
店員正在忙著安排二～三十個人的修學旅行學生的餐點，生意相當好，
所以店家官網上也強烈建議連假之類的日期，務必事先預約。

▼「涮麻糬（餅しゃぶ）」
（還附「茶碗蒸」跟「栃の実勾芡麻糬」）

用餐是一個人一鍋，鍋底是清爽的柴魚高湯，
這是基本的涮麻糬套餐，除了薄片麻糬外，還有一些蔬菜豆腐跟雞肉丸子，
如果食量較大還可以點有附肉片的「涮麻糬（餅しゃぶ）」套餐。

各種顏色且12種口味的薄片麻糬排在盤子上，視覺上真的好吸引人。
每個人在吃之前都會先用相機拍好幾張照片。

可以邊對照麻糬的口味表邊吃。

12種口味有胡蘿蔔，香菇，抹茶，南瓜，芝麻，
辣椒，玉米，艾草，蝦子，柚子，
我個人覺得很特別的口味還有藍莓，另外還有長得很像栗子的「栃の実」

店家建議，每一片涮約5~10秒鐘。

涮的時間越短越硬，
涮的時間越長越軟（還可能融化在鍋底，要注意~）

雞肉丸子，蔬菜跟豆腐。

涮麻糬薄片，每款麻糬口味不一樣吃起來真的相當有趣，
也讓人相當期待下一款的口味，不會吃膩。

一開始我還無法掌握涮麻糬的時間點，差點讓麻糬融化在鍋內無法夾起，
不過涮到第3～4片的時候，就大慨能夠掌握麻糬的軟硬度了。

可以邊吃邊討論每款的口味，
或是將12款口味的麻糬排名評比一下。

吃了12款口味的麻糬，我覺得柚子跟艾草的味道還蠻明顯的，
芝麻，辣椒等等，則是將食材切碎混入麻糬內，
而胡蘿蔔或是南瓜的味道，我覺得較不明顯，
不過整體豐富的色彩相當增添用餐樂趣唷～

雞肉丸子相當好吃。

涮麻糬吃到一半的時候，
店員送上「茶碗蒸」以及「栃の実的勾芡麻糬」

茶碗蒸蠻美味的，尤其是咀嚼了大量薄片麻糬後，
軟呼呼的茶碗蒸口感就像是中場休息一樣。

栃の実的勾芡麻糬建議趁熱吃，冷掉會變硬。

整場涮麻糬餐吃下來相當有趣滿足，也非常有飽足感。

「清水庵」相關資訊（可以預約，建議提前預約）：

地址：鳥取県倉吉市堺町1-876
ＨＰ：http://seisuian.jp/
ＦＢ：https://www.facebook.com/seisuian1515/
推特：https://twitter.com/seisuian15

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