P1990643.png

說到札幌拉麵,通常會想到以豚骨為基底的味噌湯頭的拉麵,
但其實現在的札幌有些人氣拉麵店的湯頭,
甚至不是使用豚骨高湯製成的(就是完全不是印象中的札幌拉麵)
這間「すすり」就是其中之一。

這間「すすり」我經過不下二十次了吧,每次都很想進去吃吃看,
這次前往札幌,總算留一餐的扣打給他

P1990631.png

「すすり」門口的店內商品介紹,
以及很多媒體介紹的宣傳。

P1990633.png

店內超級乾淨明亮新穎,跟平時常去的拉麵店不同。

P1990653.png

點餐是購票機~
自己購票後,將票根拿給店員就好。

P1990637.png

P1990635.png

整面牆一直在強調他們家的用料~

「不使用化學調味料」是基本講究外,
麵,也是使用北海道當地產的100%小麥的自家製麵;
雞油,是使用北海道當地產的雞榨取的
叉燒肉,則是北海道產的豬
昆布,也是北海道函館產鹽則是義大利產的海鹽
醬油,感覺還蠻厲害的,
是使用了進貢給日本皇室的「関が原たまり」醬油~

P1990634.png

又是一張說明他們很講究原物料的介紹。

P1990638.png

牆上不少知名人士的簽名,
也有電視節目介紹造訪過的貼紙

P1990652.png

當天點了兩品(其實店內料理種類不多啦)

其中一品是「淡麗中華そば」 也是店家大推的。

「淡麗中華そば」 送上桌來的時候,
我就被這碗簡單文青風格的拉麵吸引住。

湯頭只有簡單的醬油色,
再加上雞肉叉燒,跟吃得出是低溫調理過的超柔軟豬肉叉燒片,
再點綴上一點綠,整體看起來就有絕佳的平衡感。

當天立刻拍照放上Instagram,
朋友們也不禁讚嘆「好美的一碗拉麵啊」

湯頭是相當清爽的雞骨熬製再加上醬油的風味,真不愧於「淡麗」二字,
不喜歡太過厚重湯頭的人,應該會喜歡這品。

P1990642.png

另外點的一品是「がごめつけ麺」

也就是沾麵,麵是冰的,沾醬是熱的,
如果跟我一樣,不習慣冰加熱這樣吃的話,
可以直接點「淡麗中華そば」

「がごめつけ麺」除了外觀簡單大方外,
也運用了昆布的黏性,吃起來還真有昆布獨特的黏稠感,
這點還蠻有趣的,是我第一次吃到的沾麵口感。

難怪外面的招牌上介紹這道「がごめつけ麺」的時候,
是使用「新食感」來形容它。

P1990649.png

叉燒肉當然美味囉~

P1990648.png

昆布的獨特黏稠感的關係,麵吃起來很滑溜溜的~ツルツル

P1990650.png

相關資訊:

地址:北海道札幌市中央区南8条西3丁目7−40
FB:自然の恵み すすり
HP:http://www.susuri.jp/


檢視較大的地圖 

    vivi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()