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來到佐伯市,一定要吃吃當地「佐伯壽司」
與美味的「芝麻醬烏龍麵(ごまだしうどん)」
尤其是「芝麻醬烏龍麵」外觀看似普通,但吃起來讓我相當驚喜。

「芝麻醬烏龍麵」就是烏龍麵芝麻醬(ごまだし)」組合在一起的料理,
這也是佐伯市當地的鄉土料理唷,也被選為「郷土料理百選

芝麻醬(ごまだし)」:魚跟芝麻混合的醬料,吃起來非常濃郁!其實佐伯市是漁師的城鎮,為了方便保存而誕生了芝麻醬(ごまだし)」。作法感覺還蠻簡單的,就是將魚烤一烤後,再跟芝麻,味醂,砂糖等等一起研磨至細緻,最後再加上醬油的佐伯當地調味料(以上做法是大概,可能每間店或是家庭的做法都略有不同)

我很後悔沒在佐伯市買「芝麻醬ごまだし)」感覺拿來做火鍋的基底也很好吃啊啊啊啊~~!!

佐伯市的壽司有名,是因為佐伯市位在大分縣的南部,
有被稱為魚的寶庫的「豊後水道」的關係,
所以在佐伯市可以吃到價格優惠又新鮮美味的海產。

▼這天用餐的「つね三(TSUNESAN)」

據說之前還有「芝麻醬烏龍麵選手權的競賽,
而這間「つね三」還曾經得過金賞,感覺他們家的「芝麻醬烏龍麵」來頭不小~

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▼這位是「つね三(TSUNESAN)」店主染矢恒明さん笑容超豪邁的~
一旁還放了不少阪神虎的相關紀念品,莫名覺得他很適合幫阪神虎加油啊~

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▼牆上貼的人氣料理。

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夜間的下酒菜料理。

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「つね三(TSUNESAN)」
還曾出現在日本知名漫畫「
妙廚老爹(クッキングパパ)」內唷~!

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▼正式用餐前的小菜。

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「鯵寿司(竹莢魚壽司)」與美味的「芝麻醬烏龍麵(ごまだしうどん)」的套餐,
份量相當多。

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▼「鯵寿司(竹莢魚壽司)」

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「鯵寿司(竹莢魚壽司)」的魚肉肉質相當有彈性。

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「芝麻醬烏龍麵(ごまだしうどん)」的吃法,
其實就是將中間的芝麻醬充分攪拌,讓他融化到湯裡面。
雖然顏色看起來咖啡色感覺好像很鹹似的,但是融化到湯裡面後,甜鹹適中,
就算沒食慾,也會不小心一碗整個吃光光(我連湯都喝的一乾二凈了)
芝麻醬融化後的湯變得很有深度,原來芝麻跟魚肉這麼搭!!( ゜Д゜)ウマー

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▼這碗是海鮮丼。

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海鮮丼附的湯。

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ごちそうさまでした!

相關資訊:

地址:大分県佐伯市内町6−4
HP:http://www.saiki.tv/~tunesan/


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