batch_P2330894.png

來北海道的白老町體驗製作日本傳統的點心「べこ餅(BEKO餅)」
體驗的製作地點就在白老町的「虎杖浜生活館」

其實我還是第一次聽到「べこ餅(BEKO餅)」這個日本傳統點心,
所以還事先Google查詢了一下,
發現原來「べこ餅(BEKO餅)」「べこ(BEKO)」的意思,
是日本東北地方對於牛的方言稱呼,大概都是在五月端午跟兒童節的期間吃它。

因為米粉糰子,在分切前的形狀就像是牛背一樣,所以有此名稱。
也有此一說是因為黑色與白色的顏色,就像是牛的花紋一樣,才有此名稱的。

▼「虎杖浜生活館」外觀

batch_P2330940.png

▼「虎杖浜生活館」內部。

batch_P2330938.png

べこ餅的材料大多是白玉粉(或者是上新粉以及太白粉)
砂糖,黑砂糖以及水製成的。

batch_P2330889.png

▼由白老町的當地歐卡桑教學。

她先將大部分的米粉糰都做好了,
只留一個米粉糰,等我來時再講解怎麼從粉做成糰。

batch_P2330894.png

傳統來說,砂糖以及白玉粉,是做白色的基底,
黑砂糖以及白玉粉,則是黑色的基底。

不過現今為了有漂亮的成品,以及搭配各式各樣的模具,
所以也有不少五顏六色的基底了。

我跟歐卡桑聊了天,
我說我在網上查「べこ餅(BEKO餅)」的意思
是因為米粉糰,在分切前的形狀就像是牛背一樣的原因,
另外也有人說是因為黑色與白色的顏色,就像是牛的花紋一樣。

殊不知,歐卡桑有自己的見解,
她說其實「べこ餅(BEKO餅)」其實比「牛」還更早存在在北海道,
所以她覺得應該是因為原料是“米粉”製成的關係。

一開始人們叫這個點心為「米粉餅(べいこ餅)」
後來大家簡化,就變成叫它「べこ餅
她個人覺得這樣的名稱由來,可能比較準確一點。

不聊還不知道,一聊簡直茅塞頓開!

batch_P2330892.png

▼現場備有各式各樣的模具,
除了傳統的葉子模具外,也有花、兔子、葡萄、鳥的模具。

batch_P2330901.png

開始製作「べこ餅(BEKO餅)」

首先先將模具上撒上避免米糰沾黏的米粉。

batch_P2330903.png

之後就開始選取自己想要搭配的米糰顏色。

batch_P2330900.png

各種顏色的米糰子,拿在手上真的很像在玩黏土一樣ww

batch_P2330906.png

然後將米糰子塞入模具內。

batch_P2330904.png

將模具塞好塞滿,並且壓緊。

batch_P2330908.png

緊接著就用力往桌上敲打模具,將壓好的米糰敲打下來。

batch_P2330909.png

將壓成形狀的米糰放在歐卡桑準備好的葉子上,一起蒸熟。
(葉子是粽子之類的常用的葉片)

我當天試做了魚的形狀以及葡萄形狀的「べこ餅(BEKO餅)」
做好後,再來去蒸約10分鐘,就完成了。

自己的成品現做現吃,光想就還蠻有趣的。

batch_P2330912.png

▼蒸好後的各式各樣圖案。
白老町的媽媽說,剛做好吃的話,會有一點點的黏牙,
但是放涼後,吃起來就會比較QQ有咬勁。

batch_P2330920.png

我還特地做了一片傳統的葉子「べこ餅(BEKO餅)」
由白色跟黑色麵團組成的。

batch_P2330930.png

感覺小孩應該會很愛這種手作課程,然後做好後自己吃掉~

batch_P2330931.png

做之前完全沒料到,蒸過後的顏色會這麼鮮豔。
其實還蠻可愛的~

batch_P2330927.png

邊吃自己做好的べこ餅,邊跟當地媽媽聊天,
她說她最近在想辦法變換她從小吃到大的「べこ餅(BEKO餅)」的吃法,她試過用烤箱烤。

我說「那你有用炸的過嗎?」她很驚喜的說「沒有耶,不過感覺用炸的好像會很好吃」

我說「對啊,台灣也有類似的點心,叫做紅龜粿。也是用蒸的,但是用半煎炸的方式也很好吃,只是紅龜粿有包料,べこ餅沒有」她一聽很開心,然後還說回去要炸炸看。

畢竟感覺只要是澱粉用炸的都好吃,湯圓就是之一。
搞不好我無心的一句「拿去炸一炸」就真的變成白老町名物也說不一定。

batch_P2330926.png

其實在等蒸熟的同時,
還可以體驗「越後舞蹈體驗(越後踊り体験)」

伴隨著太鼓以及笛子的音色一起與當地居民們一起舞蹈,還挺有趣的。

▼有興趣的話,可以看官方的YOUTUBE介紹
體驗製作「べこ餅(BEKO餅)」
與「越後舞蹈體驗(越後踊り体験)」的影片。

相關資訊:

地址:白老郡白老町虎杖浜68-1
HP:白老観光案内 » 白老町夏の体験プログラム - 白老観光協会

(體驗的時間與人數,可以事先跟白老町觀光協會內的白老町觀光誘客推進會議商量,
電話:0144‐82‐2216,最慢的預約的時間務必要在體驗的三天前。)


檢視較大的地圖 

vivi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()