在姬路說到「杵屋」算是無人不知無人不曉，
這是一間創業一百多年的菓子老店。
從姬路車站徒步前往約七分鐘路程，位在二階町的杵屋本店，
除了和菓子外，奶油蛋糕類的洋菓子之外，也有附設咖啡廳，
另外更有提供鹹食用餐，相當複合式的菓子店。
也蠻顛覆我的想像的，因為一般和菓子老店外，最多會追加販售部分洋菓子，
但是「杵屋」更是連正餐都有，想必「杵屋」應該相當受到當地人的喜愛吧，
一般用餐或是下午茶，就連茶會的和菓子或是生日蛋糕都來到「杵屋」
▼杵屋本店，就位在「にかいまち商店街」內，
外觀還蠻一般和菓子店鋪的，
但是走近一看左邊是和菓子的點心櫃，右邊是和菓子的點心外，
外面還有滿滿的牛排，炸豬排或是義大利麵的鹹食樣品。
下午限定的蛋糕套餐，只要500円。
是日本婦女們最愛的ワンコイン價格，也就是一枚500円金幣價。
選喜歡的蛋糕，再從咖啡，紅茶，果汁內選出一樣飲料。
選擇性相當眾多的和菓子。
牛排，炸豬排或是義大利麵的鹹食樣品
門口也有個和菓子藝術品。
做的相當纖細，根本看不出來是使用和菓子的食材製成的。
前往時，剛好是女兒節前，
所以也有不少女兒節裝飾的可愛小點心。
底下有個「SENNENSUGI（書写 千年杉）」
其實是「杵屋」的人氣商品，也被不少報章媒體報導過，
另外也被湯姆·克魯斯買回去當土產過，
就連SMAP的香取慎吾，以及搞笑藝人久本雅美也讚不絕口過的一品！
「書写 千年杉」據說是用円教寺的千年杉作為印象製成，
也有洋菓子與和菓子調和而成的美味。
（對円教寺的千年杉感興趣的話，可以搜尋關鍵字）
和菓子種類還蠻多款的，
造型不突出，有樸實懷舊的感覺。
二樓是正餐用餐區，
一樓的裡面是咖啡廳，可以喝茶喝咖啡以及吃吃點心。
這天我是來體驗手作和菓子的。
雖然我以前也有做過和菓子，
不過這種需要用手或是器具捏出造型的上生菓子，還是初次體驗。
<<杵屋的和菓子手作體驗（和菓子づくり体験）>>
體驗內容我挑幾個感覺比較重要的稍微翻譯一下，
不過最新資訊還是要根據店家公布的為主唷。
●體驗開始時間：每天13:00/15:00
●所需時間：約40分鐘
●參加費用：1500円（內含500円杵屋商品券）
●追加300円，可以加點抹茶。
其實體驗的價位還蠻划算的，畢竟還含商品券，
另外在台灣體驗的話差不多也是1000台幣吧，
我有在台灣看過1000台幣價位以上的和菓子體驗。
手作和菓子頁面（內有預約電話）：
http://kineya.net/hpgen/HPB/files/info@kineya.net_20110125_134306.pdf
▼當天體驗手作和菓子的會場。
▼當天所使用的材料以及器具。
▼當天體驗的是以下這三款和菓子，
花見月、野の春、三色すみれ，這三款都是花。
和菓子的材料放進小盒子內，
按照種類排排放好，相當龜毛的排法，我喜歡。
首先先做「三色すみれ」
有和菓子職人在一旁教導，讓我整個安心～
▼三色すみれ有四款不一樣顏色的原料。
首先紫色，白色跟黃色的按照下圖這樣排在一起。
然後使用手掌壓扁，但又不能壓得太扁。
壓扁後，再包上咖啡色的內餡兒～
包漂亮一點的話，就會形成下圖這樣。
這時再使用濕布包起。
包起後捲成下圖這樣，製造出捲起來的皺摺感。
事實上捲也有捲的技巧，
任何一個小地方都有個小技巧，畢竟和菓子專門學校可不是開假的。
▼「三色すみれ」完成。
我個人覺得捲的不是很漂亮。
但是指導的和菓子職人說我做的已經相當完美了，
讓我自信心滿滿滿都要溢出來了。
▼下圖這是職人做的，
我的「三色すみれ」跟職人做的「三色すみれ」
根本完全是不一樣的東西。
▼接下來挑戰「野の春」
綠色，咖啡色跟兩小顆白色與黃色。
綠色的是使用ヨモギ，
還蠻常出現在麻糬中，我還蠻喜歡吃用ヨモギ做的麻糬。
（中文應該是艾草吧，不太確定）
▼綠色的搓圓然後把白色的往上壓。
▼倒過來（白色那面在底）後，包住咖啡色的。
▼形成下圖這樣，再用濕布包起。
▼形成下圖這樣，和菓子職人依舊說我做的很完美w
▼接著拿出這個網子器具，準備做花蕊，
把還沒出場的黃色原料過篩。
▼再用牙籤去拿過篩後碎碎的他們。
▼碎碎的他們。
（完全不知道該怎麼稱呼他們）
往上一擺，還真有點像花蕊。
▼「野の春」成品如下。
依舊跟職人做的「野の春」完全是兩回事，
但是第一次做，可以作成這樣我覺得已經很厲害了（催眠自己）
▼最後一項「花見月」
▼依舊使用網子過篩，
不過這次是使用洞比較大的網子。
▼在使用筷子夾住咖啡色內餡兒後，
用沾黏的方式去沾粉紅色與白色的部分。
▼「花見月」完成，
感覺跟職人做的比較一下，
好像沒有差太多，不要看得太仔細的話。
▼體驗完成後，「杵屋」會發一個小盒子，
可以將自己的成品裝在裡面帶回去，
左上角的小點心也是「杵屋」附的。
▼500円的「杵屋」商品券。
▼用商品券換了一些點心，
再加上自己親手做的和菓子，真是滿載而歸～
相關資訊：
店名：杵屋（二階町本店）
地址：兵庫県姫路市二階町95
ＨＰ：http://www.kineya.net/
手作和菓子頁面：http://kineya.net/hpgen/HPB/files/info@kineya.net_20110125_134306.pdf
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