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「今代司酒造」創業於1767年，
位在從新潟車站徒步約15分鐘左右的地方，
所以它也是距離新潟車站最近的一個酒藏。

在「今代司酒造」內，除了可以買到各式各樣日本酒商品外，
還可以參觀見學，學習到日本酒的製作工程，還可以試喝。

這邊的地酒原材料，米是使用新潟縣產的酒米「五百万石」
水則是使用新潟縣產菅名岳的天然湧水，
所以不少人評價「今代司酒造」的日本酒喝起來可以感受到米的美味以及清爽香氣。

也因為「今代司酒造」可以試喝，所以建議搭乘公共交通前往唷，
畢竟開車不喝酒，喝酒不開車～

「今代司酒造」的酒藏見學參觀資訊：

▶︎見學參觀導覽費用：免費
▶︎公休日：全年無休（但是12月31日～1月3日則放假）
▶︎見學參觀所需時間：約20分鐘
▶︎1位～7位的話，參觀導覽不需預約。
在以下參觀導覽時間之前抵達即可。
見學時間：9:00〜／10:00〜／11:00〜／13:00〜
／14:00〜／15:00〜／16:00〜（1天7場）

※以上資訊是我簡單翻譯，請以官網或是現場公布的最新資訊為主。
（http://imayotsukasa.co.jp/brewery/）

參觀導覽的時候，需要換穿「今代司酒造」提供的拖鞋。

「今代司酒造」的參觀導覽，
由工作人員詳細地介紹日本酒的製作工程：酒米精米，洗米，
蒸米，造麹，造酒母...等等。以及新潟縣當地日本酒歷史。

有人說酒米的精米決定酒的口感，
如一般大吟釀這種的高級酒，在精米（削米）的時候，
需要將米削掉較多部分（約50％以上）是相當奢侈的做法。

參觀導覽酒藏時，千萬別摸他們機械啊～

經過細心發酵後，就是要開始壓榨囉～
下圖這個機器就是將酒與酒粕分開的機器，
壓榨後，還需要熟成，過程與手續真的相當多。

「今代司酒造」酒藏內也有展示不少古時候的造酒道具，
另外還有大正時代的帳簿呢，相當有趣。

古董的熱酒自動販賣機！

這是昭和40年代（1965年）時，相當熱門的熱酒自動販賣機。
通常都是放在「立ち飲み屋」也就是站著吃喝的店鋪內，
相當受到當時上班族的歡迎。

蒸餾器，這應該也是古董了。

結束「今代司酒造」參觀導覽後，
還可以在這邊，拿著以前造酒時的道具，
再穿著造酒職人的工作服（法被）拍張紀念照呢！

試喝時間，這邊有10種以上的商品可以試喝，
就算不能喝酒的人，也可以喝喝看他們無酒精的甘酒唷。

※試喝需要付費500円。但如果是他們的DM會員的話則可以免費。
可以直接在現場加入DM會員。

テイスティングの料金は一人５００円ですが、
DM会員なら無料だそうです。その場で入会できる。

入口處的旁邊就是販售他們自家日本酒商品以及使用日本酒製成的點心的店舖。
有不少只能在這邊才能買到的商品。

也有小瓶包裝，適合送禮用。

酒粕羊羹或是酒粕糖果。

精緻的小瓶包裝。

也有日本酒扭蛋。

這是在Good Design Award2016設計大獎中得獎的包裝。
就像是錦鯉一樣的日本酒瓶，所以這款商品也叫做「錦鯉」

仔細看〜上面還有新潟縣的形狀唷！相當有創意。

 

晚上用新潟縣好酒來乾杯吧～
升で乾杯しよう

●「今代司酒造」相關資訊：

▶︎地址：新潟県新潟市中央区鏡が岡１−１
▶︎ＨＰ：今代司酒造株式会社

●「今代司酒造」的酒藏見學參觀資訊：

▶︎見學參觀費用：免費
▶︎公休日：全年無休（但是12月31日～1月3日則放假）
▶︎見學參觀所需時間：約20分鐘
▶︎1位～7位的話，不需預約。在以下見學時間之前抵達即可。
見學時間：9:00〜／10:00〜／11:00〜／13:00〜
／14:00〜／15:00〜／16:00〜（1天7場）

※以上資訊是我簡單翻譯，請以官網或是現場公布的最新資訊為主。
（http://imayotsukasa.co.jp/brewery/）

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