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之前看日本的觀光綜藝節目,剛好介紹到名古屋,
那時介紹到名古屋當地的人們除了冬天外,就算在炎炎夏日也會吃「味噌煮込みうどん」
我當時心想「這未免也太熱了吧」

不過初次體驗名古屋的味噌煮込みうどん
發現當地人愛他愛到夏日熱呼呼地吃,果然有一定的道理~

這天來到名古屋車站附近的「山本屋本店」
因為附近都是辦公大樓,所以中午左右店內絕對都是上班族呈現客滿的狀態。
應該是在名古屋當地上班族的人氣店吧。

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「山本屋本店」

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價位也不高,
中午套餐約1000日幣就可以吃的飽飽飽。

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聞著陣陣的味噌香氣,
飢腸轆轆啊~

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當天點了菜單上的這些「味噌煮込みうどん」的午間套餐,
雞肉,天婦羅炸蝦,黑豬肉片,牛腸...等等。

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除了「味噌煮込みうどん」的系列外,
也有不少單點小菜。

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午間套餐,有附飯以及醃漬物。

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「浅漬け」醃漬物相當清爽美味,
跟味道濃厚的「味噌煮込みうどん」一起相當搭。

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看介紹說「山本屋本店」所使用的味噌基底,
是由赤味噌與白味噌特調出來的,也是專屬「山本屋本店」的口味。

▼「味噌煮込うどん」
這是一般的「煮込みうどん」
除了生雞蛋外,就沒加其他的配料了。

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「天ぷら入り味噌煮込うどん」
天婦羅炸蝦。

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「親子(かしわ)入り味噌煮込うどん」
雞肉的(雖然看不大出來雞肉在哪邊)
因為有雞肉也有蛋所以就是親子味噌煮込うどん了

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「黒豚ロース入り味噌煮込うどん」
黑豬肉片。

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「スタミナもつ入り味噌煮込うどん」
和牛的牛腸(もつ),因為我還蠻愛吃もつ的,
もつ是越煮越好吃,所以毫不猶豫點了它。

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拉近看,整個都在冒泡,
可見有多高溫。

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本來想說燉煮這麼久,
烏龍麵應該已經軟爛了吧,但是一吃,還是依舊Q彈,
Q彈,但味噌也相當入味。

ヽ(*´v`*)ノ「コシがあるぅー」

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大腸(もつ)非常美味!

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本來把鍋蓋拿下來後,就一直放在旁邊不管他,
打算要開動後,店員說「可以用鍋蓋撈著吃喔~」

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我這才發現原來土鍋的鍋蓋上面並沒有氣孔,
所以使用鍋蓋來取用烏龍麵,邊吹涼邊吃,這是名古屋的正統吃法。

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鍋蓋上有氣孔的話,
熱騰騰的湯汁就會流下去燙傷了吧,
一物兩用的實用性,超讚。

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中午套餐所附的飯,本來想說可能很多餘,
「用烏龍麵配飯這樣好嗎?!這也太碳水化合物了吧!」

但實不相瞞,還真的相當搭,
因為味噌煮烏龍麵的口味偏重,所以邊搭白飯邊吃就會很剛好。

另外味噌煮烏龍麵吃到中間左右,
將土鍋內的半熟蛋撈起放在飯上(一開始就撈會太生)
半熟的金黃蛋汁加上一些味噌醬汁,瞬間滲入白飯裡,
又再度讓人食慾大開,讓我不禁用湯匙大口大口地挖著吃。

真不愧是由一個土鍋分成數次的美味。

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相關資訊:

店名:山本屋本店(名古屋駅前店)
地址:愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9   B1F
HP:http://www.yamamotoyahonten.co.jp/

 
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