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日本長崎知名的糕點之一「長崎蛋糕(カステラ/Castela)」
是使用雞蛋,小麥粉與水飴以一定的比例混合而成,再使用烤箱烤製成的點心。

長崎的「長崎蛋糕」知名老店就是「福砂屋」了,
寛永元年1624年)創業的,距今已經有394年歷史了。

順道一提「長崎蛋糕(カステラ/Castela)」最常被誤翻譯成「蜂蜜蛋糕」
其實「蜂蜜」在日本並不是「長崎蛋糕(カステラ/Castela)」的必備原料。

也可能因為太多人誤以為這是使用蜂蜜製成的蛋糕,
所以在「福砂屋」的日文官網內,還特地註明:
「我們沒加蜂蜜,加的是水飴,所以不到1歲的嬰兒也能安心食用」

所以福砂屋長崎蛋糕」是不加蜂蜜的,而是加水飴。
(如果查到“福砂屋”+“蜂蜜蛋糕”+“蜂蜜”等等的資訊,那都是錯誤的,
因為福砂屋的任何商品,根本都沒使用蜂蜜唷~)

<<我上方說的是”福砂屋他們家的商品不加蜂蜜“,
而不是說所有長崎蛋糕都不加蜂蜜,
因為整個長崎不是只有他們家製造・販售長崎蛋糕,
所以可能也是會有加蜂蜜的其他廠商也說不一定,
只是蜂蜜並不是長崎蛋糕的必備原料,
也就是”不是必加的原料“,同理可證,所以福砂屋他們就沒加啊~
>>

※水飴:由米磨成的澱粉制作,似麥芽糖

「長崎蛋糕」的特徵就是底部會有糖塊,
以前我不是很喜歡那糖塊的口感,但是吃久了也習慣了。

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福砂屋長崎蛋糕福砂屋のカステラ)」(左邊黃包裝)
一條1890円 ,切成方便食用的10片,1片的熱量約179kcal

「特製五三燒長崎蛋糕(特製五三焼きカステラ)」(右邊紅包裝)
一條2916円,切成方便食用的10片,1片的熱量約146kcal

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不管是哪款,官網說都是手工製作的,
所以糖量也會隨著季節或是每一個商品而有所不同。

▼看福砂屋官方Youtube
「カステラ本家 福砂屋Youtube」的製作長崎蛋糕的影片。
(看製作過程,感覺好累)

福砂屋長崎蛋糕福砂屋のカステラ)」
一條1890円 ,切成方便食用的10片,1片的熱量約179kcal

這包裝還蠻常見的,很好買到,通年都可以買到的商品。

在九州的觀光地區或是機場都可以買到,其他縣市應該也可以買得到,
因為我之前買都是在大阪百貨公司內的福砂屋專櫃。

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盒子底部。

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盒子內又有包裝。

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福砂屋的介紹紙張。

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底部的糖塊已經溶掉,
蛋糕體吃起來不乾澀,很濕潤(しっとり)
我還蠻怕吃起來很乾的糕點。

泡杯熱茶,邊吃吃長崎蛋糕相當搭。

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▼「特製五三燒長崎蛋糕(特製五三焼きカステラ)」
一條2916円,切成方便食用的10片,1片的熱量約146kcal

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包裝非常講究,盒子是使用厚紙盒。

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包裝很多層層又層層的很不環保~真不愧是特製版的,
感覺送禮送「特製五三燒長崎蛋糕(特製五三焼きカステラ)」比較好看,
自己吃的話,可以買一般款的(雖然包裝也不少)
(我好想買NG的長崎蛋糕或是切邊邊切下來的大包裝的)

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據說「特製五三燒長崎蛋糕(特製五三焼きカステラ)」
跟一般版的不同之處在於“風味”比較濃厚且深層。

「特製五三燒長崎蛋糕」的砂糖,双目糖,以及蛋使用量較多,小麥粉的份量則減少。
所以技法較難,需要熟練的長崎蛋糕職人製作,無法量產。

我通常都是買一般款的,會買「特製五三燒長崎蛋糕」的原因是因為...
店員一直在旁邊跟我說「特製五三燒長崎蛋糕是數量限定喔喔喔~」
「我們一般在地人要買也要等20天喔~現在店裡有現貨,不買真的太可惜了!!」

聽到“限定”且“一般要等20天”,耳根子瞬間軟就買了。

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「特製五三燒長崎蛋糕」蛋糕體的顏色也比一般款的還黃澄澄,
蛋香濃郁,真不愧是蛋用量較多的特製版。

另外,「特製五三燒長崎蛋糕底部的糖塊還存在,
一般款的,我在拆開時就已經消失融化了(可能室溫高吧)

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這兩款哪款好吃?其實兩款都不錯吃。

福砂屋相關資訊:

HP:http://www.fukusaya.co.jp/store/

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