來到佐伯市,一定要吃吃當地「佐伯壽司」
與美味的「芝麻醬烏龍麵(ごまだしうどん)」
尤其是「芝麻醬烏龍麵」外觀看似普通,但吃起來讓我相當驚喜。
「芝麻醬烏龍麵」就是烏龍麵跟「芝麻醬※(ごまだし)」組合在一起的料理,
這也是佐伯市當地的鄉土料理唷,也被選為「郷土料理百選」
※「芝麻醬(ごまだし)」:魚跟芝麻混合的醬料,吃起來非常濃郁!其實佐伯市是漁師的城鎮,為了方便保存而誕生了「芝麻醬(ごまだし)」。作法感覺還蠻簡單的,就是將魚烤一烤後,再跟芝麻,味醂,砂糖等等一起研磨至細緻,最後再加上醬油的佐伯當地調味料(以上做法是大概,可能每間店或是家庭的做法都略有不同)