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Email:imvivi.jp@gmail.com

這是我連續吃了幾次聯合而成的食記,料理種類高達九種。

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我猜可能除了北海道或是函館的當地人或是一堆人一同前往之外,
我猜沒有人食記寫「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
有到這個多款料理了吧,總之我膽固醇爆炸XD

「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」的餐廳地點,
就位在函館的基本觀光景點「函館朝市」內。

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直直走,走進去。

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這邊滿滿的都是海鮮相關商品的小吃店。

早上來還蠻熱鬧的,很多小店,
一些餐廳業者也會走出門口拉客。

也有販售一些冰淇淋或是馬鈴薯等等的北海道一品。

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不過我的目標就是這間讓我朝思暮想的海膽專門餐廳
「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」

這間在函館,算是蠻知名的海膽餐廳,
另外它也是海膽工廠的直營店,所以可以吃到品質相當不錯的生海膽。

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門口的菜單。

不過價位跟外面的小吃店一比,
就是略高囉。

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店內。

外面就是早市(朝市)觀光客相當多。

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其實店內的位子不多。

也因為是函館熱門的餐廳,
所以假日或是連假的時候,很有可能需要排隊。

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晚上就是這樣,店開得很少。

要不是這邊有美味海膽餐廳,
我可能也不會想要走進來了吧。

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除了丼飯類,也有許多用海膽入菜的一品料理!
例如海膽天婦羅或是焗烤海膽等等,算是少見的單品。
所以,喜愛海膽的人真的不要錯過啦~

▼店內的菜單。

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無添加生うに丼(レギュラーサイズ)4,320円

大碗的,雖然很貴,但是非常過癮!!!

我查「海膽」關鍵字時(我興趣是查詢食材)
發現函館的這間「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
所以才有這次的函館之旅,
也可以說我來函館就是為了「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
就算一碗頗貴,也是要點它。

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因為很貴,所以就多拍了幾張照片XD
連正中間也是海膽排的滿滿滿~且都是大的海膽。

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附的海藻味噌湯,
海藻很涮口!!シャキシャキ味噌的調味也剛剛好,
總之非常非常好喝,每次來吃都續杯(味噌湯可以續)

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超美的海膽飯,簡直就是藝術品,
可惜我是晚上來吃,所以光線不足拍的不是很好看。

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很好吃~~~
沒有市面上的海膽臭味或是苦味,很鮮甜。

看「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」的菜單上,
有特別介紹說「使用沒有添加明礬的海膽的,
所以一般店面要是沒有多加註明的話,應該都是有加明礬的了吧(猜測)

小常識:因為海膽含水量高,所以形狀不易維持,容易化開
如果加了明礬的話,便可以固定住海膽的形狀
雖然明礬有維持海膽形狀的作用,但也會讓海膽吃起來有些苦味,
且海膽的
鮮度跟海膽獨特的甜味也會消失。

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「うに入り二色丼(Sサイズ)」2,052円

有海膽的二色丼,其中一個是海膽,
另外一個可以從螃蟹,鮭魚,干貝,烏賊內自由選擇。

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隨餐會上茶,茶也很好喝。

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超美的二色丼,鮭魚卵就像寶石一樣,
吃在嘴裡會爆開,且鮭魚卵是新鮮的鮮橘色
如果鮭魚卵太深紅的話,則是表示已經不新鮮了唷。

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當然海膽也是無添加的海膽囉~

對了,醬油其實不是這樣加的,
是要放在旁邊的小碟子,這是為了拍這樣淋的照片才淋的ww

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「自家製うに屋のウニグラタン」918円

愛吃海膽跟奶醬焗烤的人別錯過這道!

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非常非常好吃!!十分濃郁。

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奶醬裡面也有海膽唷!!!

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「紅鮭ハラス」950円

烤鮭魚片超級肥美,表面油亮油亮的。

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超好吃!!!!

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「うに入り二色丼(Sサイズ)」2,052円

我這次選干貝。

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美味的海膽,
就是讓人連續吃個好幾天也不會膩~

有些連鎖店的海膽,真的都有股味道。

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「うに入り二色丼(Sサイズ)」2,052円

這次選鮭魚。

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鮭魚雖然也不錯吃,不過沒有讓人太印象深刻。
但是一大口美味的海膽,就真的讓人好滿足了~

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「雲丹の天ぷら」1,620円

海膽天婦羅,我傳給愛吃海膽的家人看,
家人很驚訝「浪費啊~怎麼這麼把海膽拿去炸?!」
「但是很好吃喲~」我回XD

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不禁佩服這個扎實的炸功~

畢竟海膽這種軟軟的東西,也很少有人會想要整個炸他吧。

先將一整個海膽放在紫蘇葉上後,沾天婦羅的粉,再炸。
海膽也可以很清楚的看見是一整個的。

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沾一點點「天つゆ」(中文忘了,沾天婦羅炸物的醬汁)

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很不好意思放我咬過的,
只是想要表現裡面的海膽相當濃郁>///<

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「紅鮭ハラス」950円

這天的的鮭魚有點瘦,不是很肥,
但是還是蠻下飯的。
不過前幾天吃到的比較肥,我喜歡~

因為跟幾天前吃到的長相不一樣所以po一下,
有一些重複,長得一樣的菜就不po了。

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鮭魚鹹香,其實很下酒。

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「数量限定!生うにB定食」 1944円

這是每日限定數量的一整盒的海膽!!!
這個還蠻有人氣的,
不過如果當天沒進貨的話,也不會賣囉,
所以有看見的話,建議可以點來吃。

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老早就想要吃好的一整盒海膽了~~(轉圈圈)

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戰戰兢兢地打開,好扎實的一整個海膽。

看店家介紹是說這是形狀色澤都是在規格外的B級品,
也就是NG品,但味道還是一樣美味

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真是看不出來是NG品。

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不過底部確實有比較小的海膽。

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「うに入り二色丼(大尺寸)」3,240円

選了我最愛的海膽以及鮭魚卵的二色丼,
可以跟上面的S尺寸的比,海膽跟鮭魚卵就比較多囉。

太high了,還點了啤酒。

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「生うに入りだし巻き玉子」1,296円
很奢華地使用生海膽的玉子燒,點完餐後才會開始做的,
所以可以吃到熱騰騰很多汁的海膽玉子燒風味~

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可以跟淋上醬油的白蘿蔔泥一起吃,
或是直接單吃原味的也很好吃。

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真的非常多汁~d(*^v^*)b

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雖然這樣吃下來,花了不少錢,但是很美味很值得

相關資訊:

「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」

地址:北海道函館市大手町22-1
HP:http://www.uni-murakami.com/hakodate/index.html


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