我也算是見學過各式酒精工廠的人兒，
不過這次造訪位在福井縣坂井市丸岡町的「久保田酒造」時，
看見不少之前沒看見過的事物，還蠻新鮮的。
另外，這邊結束後也有日本酒可以試飲，
且老闆彷彿沒在管一人喝幾杯的樣子，整個很ＮＩＣＥ讓人賓至如歸，
所以我跟一旁的歐吉桑整個卯起來喝。
▼抵達「久保田酒造」時，映入眼前的就是高聳的酒籃。
蠻低調的入口，
不過「久保田酒造」老闆他們家相當日式豪華，
他們家的建築物是我的菜，
感覺都可以在他們家拍大河劇了。
「久保田酒造」事務所的門口，有一張漫畫，
上面寫著，福井縣坂井市的唯一酒造在漫畫登場。
原來「久保田酒造」有出現在一位名叫「西ゆうじ」的漫畫中，
也是福井縣坂井市丸岡町出生的「西ゆうじ」可能是很愛自己的故鄉吧，
所以就以同是福井縣坂井市丸岡町的製酒老鋪-「久保田酒造」為基礎，
畫了一部叫做「蔵の宿」的漫畫。
現場有不少「久保田酒造」的經典商品。
這位就是當天帶著我們參觀的老闆-久保田直邦さん
他說他們家的「久保田酒造」從1753年創業，
到他這一代已經是第十一代了。
久保田直邦さん說他們家所生產的日本酒，
都是使用自己種的山田錦，因為為了確保品質的穩定等等。
山田錦，是稻米的一種，主要是拿來釀酒（酒米）
是蠻高級的釀酒稻米。
因為酒這部分真的蠻深的，
有興趣的人可以看一下wiki的日本清酒介紹。
除了酒外，還有一些限定商品。
另外也有販售酒粕，
喜歡喝甜酒（甘酒 ）的人也不要錯過了～
這個美容效果也不錯，
市面上有一些酒粕面膜的酒粕就是指這個。
現場知名人士的簽名還頗多的，
突然看見當時是日本內閣總理大臣-鳩山由紀夫的簽名。
卻是被裝在「アクエリアス」運動飲料的箱子裡，
老闆也太隨性了♪⌒ヽ(*ﾟωﾟ)ﾉ
老闆開始介紹他們家種植山田錦的狀態。
再往內走有蒸米的地方，地上濕嗒嗒的，
因為裡面有口井，會從井裡取水做酒。
煙霧瀰漫啊～
夏天不就熱壞了。
這就是「久保田酒造」所使用的井。
因為酒有80%的成分是水，
所以在水質上的選用，「久保田酒造」也是相當講究的。
這邊的水質，聽老闆說用來造酒是上上首選。
突然工作人員全部戰戰兢兢的！
我想說他們幹嘛突然緊張了起來，
其中一位看起來是前輩的人還倒數，一數到零的時候，
全部的人便開始將蒸米的布連忙拉開。
原來他們的程序真的很遵守時間，
一分一秒都不能多，也不能少！
剛剛在倒數的便是「十點的終了」
果真一到十點，一秒也沒有誤差地「終了」
我想，除了原物料外，
一定要再加上精密的計算，這樣才能有美味的好酒。
開始挖米，
我還是第一次看見這個過程，
蠻有趣的ヽ(◎´∀｀)ﾉ
米好香♪♪♪
不過跟一般食用米的米的香氣又不大一樣。
吃起來也完全不一樣，還是一般的米好吃ＸＤ
裡面有大量的酒沈睡著，
好像就是酵母發生作用的步驟了。
因為空氣中瀰漫著一股淡淡的酒香，
我想如果不習慣喝酒的人，來到這邊應該會有些微醺吧(〃v〃)ﾉ
壓榨機，將清酒壓榨萃取出來，
這個是自動壓榨機，比較現代化的壓榨方式。
他們家也有販售古時的壓榨方式「袋吊り搾り」
就是比較費時費工，不過老闆說「喝起來完全不一樣！」
但是因為做法真的太麻煩了成本又高，
所以雖然他們家有生產，但是產量無法提高。
本來以為只有現場才有販售「袋吊り搾り」的清酒，
後來發現他們家官網也有在賣：
http://www.fukukoma-shop.com/html/products/detail.php?product_id=10
數量有限，要搶要快ＸＤ
日本清酒，
其實又因為原物料以及米的精合度，又分成許多種，
例如本釀造，或是純米吟釀，純米大吟釀...等等。
有興趣的可以看看wiki日本清酒的介紹。
參觀製酒區域後，
便是歡樂的「試飲時間」啦～
yeah━━ヽ(●´∀｀)○´∀｀)ﾉ━━yeah!!
其實日本酒好喝的很好喝，我以前不敢喝，
不過自從喝過好喝順口的日本酒後一喝成主顧。
自己看要喝那個或是要喝多少都是自己倒，
不假他人之手!!!!(●´∀｀●ｵｲｼｲ)
這就是古法萃取的那款酒-「袋吊り搾り」的清酒，
很好喝啊啊啊啊啊啊(v〃ω〃)八(〃ω〃v)
感覺跟生魚片或是海鮮料理就是一個字「搭！」
http://www.fukukoma-shop.com/html/products/detail.php?product_id=10
總之，數量限定，要搶要快ＸＤ
在日本當地買酒真的很便宜。
老闆說這個水就是他們用來製酒的「好水」
我倒了一杯喝，不是用來品嘗好水程度，而是用來解酒的
喝太多杯了，可惜現場沒小菜吃。
老闆很好客，
說要帶我們去看他們種米的地方。
本想說如果很遠的話就算了，幸好是在製酒工廠的後方而已。
穿過一條小徑後，
映入眼前的是一個小神社，
與相當大氣的日式傳統庭園。
後來聽他說才發現，
原來這是他們家的庭園啊啊啊啊，
好像森林啊啊(*≧∀≦)
自家庭園裡，還擺了這個。
自家庭園，好奢華。
前方都是他們家的農園，
據說放眼所及的土地都是他們家的
果然看起來就是一位有福相之人，
看看老闆身後的山，
我想秋天的時候，一定很漂亮吧。
老闆他家超大，
繞著圍牆走了一下才又走到入口處。
突然看見他家的圍牆與樹，突然覺得有些感動，
不是強硬要大自然配合自家圍牆而強砍樹，
而是圍牆配合樹的生長來蓋。
真的好氣派♪♪
據說他們家的茶室，也可以事先預約喲，
在可以看見日式庭園的地方，邊吃酒饅頭喝茶。
相關資訊：
▶久保田酒造ＨＰ：http://www.fukukoma.co.jp
▶久保田酒造線上購物：http://www.fukukoma-shop.com
▶久保田酒造地址：福井県坂井市丸岡町山久保27-45
▶如何前往久保田酒造：除了自駕外，
可以選擇從「JR丸岡駅」搭乘計程車前往，約15分鐘（6.5公里左右）
▶福井縣觀光情報：http://www.fuku-e.com
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