這是我連續吃了幾次聯合而成的食記，料理種類高達九種。
我猜可能除了北海道或是函館的當地人或是一堆人一同前往之外，
我猜沒有人食記寫「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
有到這個多款料理了吧，總之我膽固醇爆炸ＸＤ
「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」的餐廳地點，
就位在函館的基本觀光景點「函館朝市」內。
直直走，走進去。
這邊滿滿的都是海鮮相關商品的小吃店。
早上來還蠻熱鬧的，很多小店，
一些餐廳業者也會走出門口拉客。
也有販售一些冰淇淋或是馬鈴薯等等的北海道一品。
不過我的目標就是這間讓我朝思暮想的海膽專門餐廳
「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
這間在函館，算是蠻知名的海膽餐廳，
另外它也是海膽工廠的直營店，所以可以吃到品質相當不錯的生海膽。
▼門口的菜單。
不過價位跟外面的小吃店一比，
就是略高囉。
▼店內。
外面就是早市（朝市）觀光客相當多。
▼其實店內的位子不多。
也因為是函館熱門的餐廳，
所以假日或是連假的時候，很有可能需要排隊。
▼晚上就是這樣，店開得很少。
要不是這邊有美味海膽餐廳，
我可能也不會想要走進來了吧。
除了丼飯類，也有許多用海膽入菜的一品料理！
例如海膽天婦羅或是焗烤海膽等等，算是少見的單品。
所以，喜愛海膽的人真的不要錯過啦～
▼店內的菜單。
▼無添加生うに丼（レギュラーサイズ）4,320円
大碗的，雖然很貴，但是非常過癮！！！
我查「海膽」關鍵字時（我興趣是查詢食材）
發現函館的這間「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
所以才有這次的函館之旅，
也可以說我來函館就是為了「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
就算一碗頗貴，也是要點它。
因為很貴，所以就多拍了幾張照片XD
連正中間也是海膽排的滿滿滿～且都是大的海膽。
▼附的海藻味噌湯，
海藻很涮口！！シャキシャキ味噌的調味也剛剛好，
總之非常非常好喝，每次來吃都續杯（味噌湯可以續）
▼超美的海膽飯，簡直就是藝術品，
可惜我是晚上來吃，所以光線不足拍的不是很好看。
很好吃～～～
沒有市面上的海膽臭味或是苦味，很鮮甜。
看「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」的菜單上，
有特別介紹說「使用沒有添加明礬的海膽」的，
所以一般店面要是沒有多加註明的話，應該都是有加明礬的了吧（猜測）
小常識：因為海膽含水量高，所以形狀不易維持，很容易化開，
如果加了明礬的話，便可以固定住海膽的形狀，
雖然明礬有維持海膽形狀的作用，但也會讓海膽吃起來有些苦味，
且海膽的鮮度跟海膽獨特的甜味也會消失。
▼「うに入り二色丼（Sサイズ）」2,052円
有海膽的二色丼，其中一個是海膽，
另外一個可以從螃蟹，鮭魚，干貝，烏賊內自由選擇。
隨餐會上茶，茶也很好喝。
超美的二色丼，鮭魚卵就像寶石一樣，
吃在嘴裡會爆開，且鮭魚卵是新鮮的鮮橘色，
如果鮭魚卵太深紅的話，則是表示已經不新鮮了唷。
當然海膽也是無添加的海膽囉～
對了，醬油其實不是這樣加的，
是要放在旁邊的小碟子，這是為了拍這樣淋的照片才淋的ww
▼「自家製うに屋のウニグラタン」918円
愛吃海膽跟奶醬焗烤的人別錯過這道！
非常非常好吃！！十分濃郁。
奶醬裡面也有海膽唷！！！
▼「紅鮭ハラス」950円
烤鮭魚片超級肥美，表面油亮油亮的。
超好吃!!!!
▼「うに入り二色丼（Sサイズ）」2,052円
我這次選干貝。
美味的海膽，
就是讓人連續吃個好幾天也不會膩～
有些連鎖店的海膽，真的都有股味道。
▼「うに入り二色丼（Sサイズ）」2,052円
這次選鮭魚。
鮭魚雖然也不錯吃，不過沒有讓人太印象深刻。
但是一大口美味的海膽，就真的讓人好滿足了～
▼「雲丹の天ぷら」1,620円
海膽天婦羅，我傳給愛吃海膽的家人看，
家人很驚訝「浪費啊～怎麼這麼把海膽拿去炸？！」
「但是很好吃喲～」我回ＸＤ
不禁佩服這個扎實的炸功～
畢竟海膽這種軟軟的東西，也很少有人會想要整個炸他吧。
先將一整個海膽放在紫蘇葉上後，沾天婦羅的粉，再炸。
海膽也可以很清楚的看見是一整個的。
沾一點點「天つゆ」（中文忘了，沾天婦羅炸物的醬汁）
很不好意思放我咬過的，
只是想要表現裡面的海膽相當濃郁>///<
▼「紅鮭ハラス」950円
這天的的鮭魚有點瘦，不是很肥，
但是還是蠻下飯的。
不過前幾天吃到的比較肥，我喜歡～
因為跟幾天前吃到的長相不一樣所以po一下，
有一些重複，長得一樣的菜就不po了。
鮭魚鹹香，其實很下酒。
▼「数量限定！生うにB定食」 1944円
這是每日限定數量的一整盒的海膽！！！
這個還蠻有人氣的，
不過如果當天沒進貨的話，也不會賣囉，
所以有看見的話，建議可以點來吃。
老早就想要吃好的一整盒海膽了～～（轉圈圈）
戰戰兢兢地打開，好扎實的一整個海膽。
看店家介紹是說這是形狀色澤都是在規格外的Ｂ級品，
也就是ＮＧ品，但味道還是一樣美味
真是看不出來是ＮＧ品。
不過底部確實有比較小的海膽。
▼「うに入り二色丼（大尺寸）」3,240円
選了我最愛的海膽以及鮭魚卵的二色丼，
可以跟上面的S尺寸的比，海膽跟鮭魚卵就比較多囉。
太high了，還點了啤酒。
「生うに入りだし巻き玉子」1,296円
很奢華地使用生海膽的玉子燒，點完餐後才會開始做的，
所以可以吃到熱騰騰很多汁的海膽玉子燒風味～
可以跟淋上醬油的白蘿蔔泥一起吃，
或是直接單吃原味的也很好吃。
真的非常多汁～d(*^ｖ^*)b
雖然這樣吃下來，花了不少錢，但是很美味很值得
相關資訊：
「無添加生うに工場直営店『むらかみ』」
地址：北海道函館市大手町22-1
ＨＰ：http://www.uni-murakami.com/hakodate/index.html
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