ViVi吃喝玩樂

我買了爆多的愛文芒果（愛文芒果失心瘋～）
不算還好，一算至少有36公斤，一共86顆的愛文芒果。
一年總會暴飲暴食個水蜜桃，哈密瓜，草莓，
這次很難得暴飲暴食了愛文芒果，想說做個紀錄一下～

▼第一箱跟第二箱，一共16顆。

超大顆果實飽滿，香氣也好讚～既濃郁又清新。

一想到有些人這輩子可能都沒有聞過台灣的愛文芒果香氣，
就不禁掬一把淚了我。

▼第三箱跟第四箱，一共30顆。

▼第五箱跟第六箱（第六箱忘了拍）共14顆。

排得滿滿滿～

▼第七箱跟第八箱，一共24顆。

有人說吃太多芒果會中毒還是過敏什麼的，
我一天吃七顆，連續吃了三～四天，依舊很健在，應該是看體質吧。

一次切六顆，滿滿一大盤，
每個飽滿多汁甜美，很離譜的好吃。
大概吃了六～七盤，然後桌上還有滿滿的芒果。

因為芒果真的買太多，家人吃不完，
所以只好拿來做愛文芒果果醬。

我參考carol老師的食譜：
愛文芒果500g，檸檬1顆，黃砂糖125g。
https://caroleasylife.blogspot.com/2011/07/blog-post_1951.html

我準備了臺灣二砂糖125g（應該跟黃砂糖差不多吧，我猜）
檸檬一顆，愛文芒果505g

使用果汁機攪成愛文芒果原汁，我沒加水。
食譜是說500g，但一秤是505g，想說算了，才差5g

（要是在化學實驗室內，我應該就是會炸掉實驗室的人）

把檸檬上的綠皮刮下，我是用無農藥檸檬。
不要刮到檸檬白色的皮，只要綠色的部分。

將愛文芒果原汁，檸檬皮屑跟台灣二砂糖倒入鍋中後，按照食譜步驟做。

用小火熬煮，讓砂糖融化後，
再把同一顆檸檬（剛被削皮的檸檬）的汁倒入同一鍋內，

（我用的鍋子是日本柳宗理的不鏽鋼鍋）

再開大火把芒果原汁煮乾到約三分之一，
再開始使用小火慢慢熬煮，全程一定要使用木鏟攪拌。

看下面連結的說明，好像做果醬一定要使用木鏟，
因為防止果醬沾黏，且比較好清洗，然後一定要用好的木頭原料做的木鏟。

「『零基礎的你要製作手工果醬，請先看這裡再做，少走彎路』原文網址：
https://kknews.cc/zh-tw/food/nkar2z8.html」

煮愛文芒果果醬，真的很香，
滿庭香～夏季熱帶水果的香氣。

越來越濃稠，而且不沾鍋，果然就是要一直攪拌。
另外果醬煮的越濃稠時，不攪拌的話，就會一直噴，跟煎魚噴油一樣，超可怕，
熱度高的果醬，一黏上皮膚就像岩漿黏上皮膚一樣了，很容易燙傷。

倒入事先處理好的玻璃罐裡。

超濃郁的愛文芒果果醬～

整整煮了三公斤的愛文芒果泥，加減消耗一下爆買的愛文芒果。

我還順道吃了無農藥無除草劑栽培的玉荷包荔枝，買了兩大袋共3.6公斤。

夭壽甜，超多汁且香甜到不像話，
希望種這個玉荷包荔枝的農夫長命百歲。